广式开花馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5g泡打粉
- 100g面粉
- 1g酵母
- 2g抹茶粉
- 50g水
- 5g可可粉
- 6g色拉油
调味料
- 1g盐
- 20g糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
抹茶、可可面团每份100g的粉量，白面团是200g粉量，其他材料也翻倍，揉成3个光滑的面团，进行一发
2
一发后进行10-11次面团反复擀长洒少许粉折叠的步骤，最后抹茶、可可面团各分成5份，白面团10份，剩下最后一丁点，我整了小刺猬。锅里烧水至约40度，入锅二发，冬天约40分钟，夏天不到20分钟就完成了，不需要发至2倍大。冷水大火15-20分钟。熄火5分钟左右才揭盖。
3
广式馒头，想要更绵软，100g粉中再加10g澄粉
4
抺茶用的若竹，特别清香
