腊肠蒸鸡豆腐
简单
4人份
这道“腊肠蒸鸡豆腐”可算是我压箱底的菜式啦，用的全是常见的食材，做出来漂亮好吃又营养。自家孩子自家爱，且听我细细夸来。 口味上，有腊肠的香、豆腐的嬾、鸡肉的鲜、还有蔬菜的脆爽。经过蒸制后互相借味又不抢味，尤其是清淡的豆腐借了腊肠的油，变得绵软润口。 营养方面，一道菜里有荤有素，有一定的脂肪，更有大量的大豆蛋白。胡萝卜与腊肠一起蒸，能很好的吸收腊肠中的油脂，有利于胡萝卜素的吸收。西兰花更是保健蔬菜中的佼佼者。感觉很符合“中国居民营养膳食标准”呢。
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食材清单
其他
- 1根半腊肠
- 适量生抽
- 适量胡萝卜
- 适量西兰花
肉类
- 1小块鸡胸肉
蔬菜
- 半块老豆腐
蔬菜类
- 适量姜末
- 适量葱末
调味料
- 盐
营养成分
热量
622.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
711.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腊肠竖切成薄片，胡萝卜切成厚约3公分的小段用花模压出形状。西兰花分成小块。用一圆玻璃碗，底部放上胡萝卜花，用西兰花围上，再把腊肠条竖着贴在碗壁备用
2
剩下的腊肠片改刀成碎粒、把鸡胸肉也切成碎粒，加进姜末、少许盐、半小勺生抽、1小勺黄酒拌匀，腌5分钟。再把老豆腐、葱花加入用勺压碎拌匀
3
把拌好的馅料填入碗中压实，将高出碗边的腊肠剪下贴在馅料上。用保鲜膜包住圆碗表面。蒸锅内水热开后后，将碗放入蒸屉，中火蒸半小时取出，倒扣在盘中取下圆碗即可
