百香果纸杯蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 40克玉米油
- 4个中等鸡蛋
- 55-60克细砂糖
- 70克百香果汁
- 80克低筋面粉
- 几滴柠檬汁
营养成分
热量
501.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
5.0 克
糖
20.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好各种材料，蛋黄蛋白分离（装蛋白的碗一定要无水无油），玉米油加入蛋黄中，防止蛋黄表皮变干。
2
蛋黄碗里加入玉米油后，继续加入过筛的低粉，百香果汁，充分搅拌，看不到玉米油分离层。
3
打发蛋白，糖分三次加入，第三次加糖的同时滴入几滴柠檬汁，让打发的蛋白霜更稳定。
4
打发好的蛋白霜，放三分一进蛋黄碗里，用翻拌的手法将蛋黄糊与蛋白霜混合均匀
5
混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白碗里，继续用翻拌的手法混合均匀，混合好的糊是淡黄色的，看不到白色的蛋白霜。
6
烤箱预热140度。将做好的蛋糕糊勺进纸杯里，，每个纸杯七分满就可以了，这个种纸杯刚好装十个。
7
将分好的纸杯送进烤箱，先140度烤25分钟，再150度烤25分钟。低温烘烤可以防止蛋糕开裂。
8
虽然烘烤时间长些，但蛋糕烘烤过程中膨胀更稳定，不容易开裂。出炉完美
