榴莲戚风蛋糕8寸

简单 4人份

朋友送了个榴莲,就想拿来做个蛋糕吃,可是找遍了菜谱都没有找到榴莲戚风蛋糕,又觉得做榴莲全蛋蛋糕费时间,就想试试用戚风蛋糕加榴莲如何?没想到味道好极了,香味飘满屋。记录下菜谱下次可以直接用,不怕找不到了。

榴莲戚风蛋糕8寸
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克榴莲
  • 3~5滴柠檬汁
  • 5个(50克以上)鸡蛋
  • 60克牛奶
  • 60克玉米油
  • 80克低筋面粉
调味料
  • 60克细砂糖

营养成分

热量

433.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

62.0 克

纤维

4.0 克

15.0 克

601.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备所有材料,柠檬忘了拍进来,榴莲要捣烂。

2

牛奶和油倒入盆中用手动打蛋器进行搅拌成乳化状。

3

分离蛋清与蛋黄。打蛋盆一定是无水无油,蛋清分离过程中不要混入蛋黄。蛋黄加入乳化好的打蛋盆里。

4

筛入低筋面粉,以Z字手法搅拌均匀。

5

搅拌好的面糊。

6

加入榴莲果肉进行搅拌均匀还是以Z字手法。

7

榴莲蛋黄面糊搅拌好了。

8

准备打发蛋白,白糖分三次加入蛋白中。

9

蛋白中速打发成大鱼泡,加入柠檬汁和三分之一的白糖(有柠檬的加入柠檬汁,没有加入一两滴白醋也行)。转低速打发蛋白。

10

打蛋器低速打成细腻的状态加入第二次白糖。

11

打成有纹路状态加入第三次白糖

12

打发好的蛋白,提起打蛋器有小尖角,蛋白形态固定。

13

取三分之一蛋白放入蛋黄糊中以翻拌的手法混合蛋黄糊,从上往下翻(像炒菜时一样)。

14

翻拌好的蛋黄糊直接倒入蛋白盆中,以同样的翻拌手法翻拌好所有的蛋白,使液体混合均匀。

15

混合好的液体从20cm处倒入模具中,双手拿起模具从10cm高处震两三下,放入烤箱。

16

烤箱上下火120度烤70分钟,后面20分钟转150度使面上的色更好看些。(需预热的烤箱要提前预热,我家的不用预热,直接放进去烤就好了)

17

在烤中的蛋糕。

18

烤好后的蛋糕拿出来震下模具散发热气,马上倒扣(忘了拍照了)。

19

待完全晾透后就可以开吃啦,这是打包准备送朋友的。

猜你喜欢

古早蛋糕&抖臀屁屁蛋糕(又称:烫面水浴戚风)新手一次可以成功
古早蛋糕&抖臀屁屁蛋糕(又称:烫面水浴戚风)新手一次可以成功
查看详情
零失败的古早味蛋糕
零失败的古早味蛋糕
查看详情
8寸方形生日蛋糕(30*40方盘或60升大烤箱自带烤盘做)
8寸方形生日蛋糕(30*40方盘或60升大烤箱自带烤盘做)
查看详情
黑米戚风蛋糕
黑米戚风蛋糕
查看详情