湖北珍珠翡翠丸子

简单 4人份

在湖北有“无菜不蒸”的习俗,其中最著名的就是“沔阳三蒸”,蒸肉、蒸鱼、蒸菜,说是三蒸但基本囊括了所有可以蒸的食物。在湖北蒸菜的系统里,“蒸肉”包括了蒸畜蒸禽两种,其代表菜就是珍珠丸子。“珍珠丸子”名字里没有肉,但却是实打实的肉菜。猪肉选三肥七瘦,剁成细嫩的肉馅,用葱姜去腥提味,团成圆球,放到泡好的糯米里滚上一圈,粉嫩的肉球浑身沾满的糯米。 蒸熟之后晶莹洁白,形似大珍珠,所以就得了这么个雅致的名字。

湖北珍珠翡翠丸子
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 300克糯米
  • 一个鸡蛋
  • 一勺鸡精
  • 一根黄瓜
  • 视丸子数量决定枸杞
肉类
  • 500克猪肉
蔬菜
  • 可放可不放,有姜粉就可以了料酒
  • 用姜粉代替姜
蔬菜类
  • 1根葱
调味料
  • 一勺盐

营养成分

热量

553.0 卡

蛋白质

26.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

26.0 克

纤维

6.0 克

1.0 克

448.0 毫克

维生素

C,D

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米提前泡一晚,肉沫中加入所有调料,然后搅拌起衔静置

步骤 1
2

将黄瓜切片放入蒸屉底部,再把肉搓成丸子,沾上糯米,摆放在黄瓜上,然后每个丸子上放一颗枸杞(枸杞可以增加丸子的层次)

步骤 2
3

蒸8到10分钟即可出锅

步骤 3

猜你喜欢

香辣鸡翅
香辣鸡翅
查看详情
豆腐木耳娃娃菜汤
豆腐木耳娃娃菜汤
查看详情
燕麦脆香蕉
燕麦脆香蕉
查看详情
宫爆鸡丁
宫爆鸡丁
查看详情