【Beef Bourguignon 】法式红酒烩牛肉
简单
4人份
和苏一起看Julie&Julia 这部美食电影 第一次认识Beef Bourguignon这道法国菜 可以说是一见钟情 电影里女主做尽各种菜谱最后才敢一试的红酒烩牛肉 我这个厨房小白也来一试 和大家一起学习进步 这个方子是我在百度上各个方子总结下来的 （靠手边仅有的材料）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g芦笋
- 一根（我用的 mini胡萝卜则须多根）胡萝卜
- 一汤匙番茄酱
- 三杯红酒
- 适量（我用的香菇）口蘑
- 适量橄榄油
- 适量面粉
- 适量黄油
- 适量黑胡椒
肉类
- 600克牛肉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 一茶匙盐
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛肉解冻后用纸吸掉水分
2
切成至少五厘米厚的方块
3
锅里倒入适量橄榄油
4
双面煎红牛肉块 直至棕色半数状态可捞出
5
将洋葱切成一厘米到两厘米块状
6
胡萝卜也切成块（我用的mini胡萝卜 觉得很可爱就没切）
7
用炒牛肉的锅里的油进行翻炒
8
再将牛肉块蘸少许面粉倒入锅中一起翻炒
9
直至洋葱变成透明状
10
此时倒入番茄酱 黑胡椒 牛高汤（没有的话白开水也可以）
11
然后倒入三杯红酒于锅中
12
大火转小火慢炖一小时
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有适合放入烤箱的容器的话
14
160度 烤制3-4小时
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若没有（比如我）则小火慢炖两小时
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牛肉快炖好时可以准备配菜
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我选择绿色的芦笋 用水焯一下
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用法式黄油（很重要）加黑胡椒炒一下即可出锅
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同样的方法炒蘑菇
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出锅前别忘了撒一勺盐 然后就是装盘啦
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配上一杯红酒慢慢品尝
