#黄金恐龙蛋# 原味小麻薯
简单
4人份
#黄金恐龙蛋# 原味小麻薯
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130克木薯淀粉
- 140克牛奶
- 1个鸡蛋
- 20克高筋粉
- 25克黄油
- 一小抓黑芝麻
调味料
- 25克白砂糖
- 2克盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
204.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
牛奶、白砂糖、黄油盐称好之后混合，小火加热融化，一边搅拌
3
以上混合液体加热到开始冒泡的时候也就是有点开，少量分次加入高粉，一边加一边用打蛋器搅拌，分次少量加就是为了帮助高粉糊化，减少出现大颗粒
4
搅拌时，也是小火加热中，这时候就会形成面糊，这时候可能会有小的颗粒，尽量搅拌均匀，这时候没有完全消灭小颗粒也是正常，继续下一步
5
加热的情况下放入过筛后的木薯面粉，然后立刻关火，搅拌，搅拌，搅拌！
6
小的颗粒可以在这一步慢慢消灭，必要时，可以用手来揉，不过有心理准备会很粘手
7
搅拌得比较均匀，面团软硬适中，也不粘容器，这时加入黑芝麻
8
鸡蛋（全蛋打散）分次一点点加入，加一次搅拌均匀，鸡蛋不用全部加完，加的量视面糊干湿程度。这时候鸡蛋可以调节面团的湿度，如果太湿则不易于后面恐龙蛋发起，加了鸡蛋还是太干的话可以同样少量分次再加入牛奶或者水
9
干湿适合的程度如图：提起来有掉下去的面糊，但是会挂三角在搅拌器上
10
好了，装裱花袋中，剪掉一角
11
烤盘铺上油纸，没有的话再用锡纸替代。画圆方式挤面糊，注意不要让中间太空了，要均匀，小尖角尽量挤平
12
放烤箱中层，上下火180°C预热3分钟，烤5-10分钟，后上下火160°C烤15分钟（每个烤箱温度有所差别，我的烤箱温度比较高，建议经常观察，并适当调节温度和时间）
13
出炉，表面金黄色
