粉丝蒜蓉蒸虾——附开虾背方法
简单
4人份
又是一道零失败的作品，除了处理虾的过程用点时间，其他都超简单，Q本身喜欢吃虾，深圳虾宴刚开我就吃了好几次、恨不得里面的虾每一种自己都会做，哈哈，那些以后慢慢研究吧，先来介绍这个巨简单的粉蒸虾 ===============================唯美食与爱不可辜负❤️厨小Q，专注优质生态水果与美食🌿 个人微信v5queenie👨🍳欢迎果粉厨友交流（账号全是我公司经营的水果和我个人日常美食等，介意的勿加，省的我回头还要删你麻烦）💕
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食材清单
其他
- 一个（约12粒）蒜
- 小卷粉丝
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量白胡椒粉
- 适量调和油
海鲜类
- 10只虾
蔬菜类
- 少量葱花
调味料
- 一勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
421.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
405.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
提前半小时泡好粉丝
2
准备蒜末葱花
3
虾洗净，减去虾须、虾枪
4
牙签挑破虾颈部位置，捣出沙包（挑破时候也可以用手挤出），然后水龙头大水冲洗
5
牙签插在尾部最后一节（如图）的肉壳连接处（深一点，不要插的太浅挑不到虾线）
6
食指压着牙签挑出部位，均匀受力拉出虾线，避免断掉
7
虾头和虾身连接处、虾尾和虾身连接处都剪掉三分之二，留着三分之一连接（虾尾也可以直接去掉）🌿
8
从头部缺口沿着虾背剪开，并剪开三分之二厚度虾肉，使整个虾可以摊平🍀
9
断筋！剪刀横向将虾身两侧剪几段，虾大的话就剪多几段，这样虾熟之后就不会卷啦！
10
开背完成
11
热锅温油（不要太热蒜不要吵太干）把蒜炒香（油：蒜末体积1:1）
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加入生抽、盐、糖、白胡椒粉，加入清水炒匀，煮30秒，蒜蓉汁调成
13
这个时候刚好把粉丝切短铺盘摆上虾
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将炒好的蒜蓉汁浇到开好的虾背上，多余的全浇粉丝上😋
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水烧开后放入移盘入锅蒸继续大火蒸六分钟
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关火，等两分钟
17
起锅
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撒点葱花，锅里烧点热油浇上！完成
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成品欣赏💕自己处理的虾特别干净，所以一般除了头尾不吃，虾壳都吃哦，补钙😄
