【my little nordic kitchen】肉桂巧克力塔
简单
4人份
在夏天对此依旧跃跃欲试，不是特别爱巧克力，就是特别爱我；我猜的。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #塔皮
- #装饰
- #馅料
- 1/2tsp杏仁香精
- 100克淡奶油
- 140克黄油
- 1tbsp伏特加
- 1个蛋黄
- 210克低筋粉
- 2个蛋黄
- 35克伏特加
- 80克黑巧克力
- 适量开心果碎
- 适量黑巧克力块
肉类
- 1/2tbsp肉桂粉
调味料
- 1/4tsp盐
- 15克细砂糖
- 5克细砂糖
营养成分
热量
112.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
塔皮：蛋黄加伏特加打散，放入冰箱冷藏待用；黄油室温软化，用橡皮刮刀搅拌至柔滑；加入低筋粉、细砂糖1与盐，切拌至无干粉，整体看上去是粗玉米粒的样子；倒入鸡蛋液，用橡皮刮刀搅拌成光滑的面团；裹上保鲜膜放入冰箱冷藏
2
烤塔皮：从冰箱取出塔皮稍稍回温，上下各垫一层烘焙纸，用擀面杖擀至3毫米厚度，入模，用擀面杖压一下模具，去除多余塔皮，在塔皮底部戳几排小洞；垫一张烘焙纸，放上烘焙石，160度烤箱中层20分钟，移走烘焙石继续烤20分钟
3
馅料：淡奶油小火煮开，在等淡奶油冷却的时候，蛋黄加入细砂糖2与杏仁香精打至颜色泛白；放凉的淡奶油取1/2量倒入蛋黄糊搅拌均匀，再倒回淡奶油中，小火加热不停搅拌至浓稠
4
馅料：黑巧克力隔水融化后加入步骤3，搅拌均匀后再加入伏特加与肉桂粉，搅拌至流动性较强的巧克力溶液
5
巧克力溶液倒入烤制完成的塔饼中，轻轻敲击让表面尽可能的平整，放入冰箱冷藏1小时后取出撒上开心果碎，刨上些许黑巧克力碎，继续冷藏3小时以上
