【青麻糍】清明节的仪式感
简单
4人份
如今，知晓这青麻糍做法的人越来越少，却无碍它牵动无数吃货的心。 几叶艾草，一把松花，这份软糯扎实，不仅可美容颜，可散寒痛，更足以承载绵绵情意，浓浓相思，在咀嚼下肚的瞬间，融尽伤绪，只留幸福冒了泡。 【功效】 理气血、逐湿寒、润心肺
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食材清单
其他
- 100克艾草
- 300克糯米
- 少许小苏打
- 适量松花粉
调味料
- 适量白糖
营养成分
热量
623.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜的艾草清水洗净，挑去杂质，开水锅中加入少量小苏打；
2
几分钟艾草变成深色捞出；
3
晾到七成干备用；
4
浸泡一夜的糯米，碗内留刚好没过糯米的水量;
5
上锅蒸三十分钟至米粒透明;
6
蒸好的糯米取出后趁热入石臼舂捣，舂捣过程中不断翻动糯米团并加入艾草和适量白糖;
7
当糯米团细腻且粘性很强时即可取出;
8
打好的糯米团放在洒满松花粉的案板上;
9
再从上方筛下适量松花粉后慢慢擀平至一厘米左右的厚度;
10
再切成方形或菱形的小块；
11
即可食用。
