潮州肉粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 陈皮
- 1kg糯米
- 1头蒜
- 20朵香菇
- 20条咸草
- 40片粽叶
- 80-100个虾米
- 80-100颗花生
- 丁香
- 五香粉
- 八角
- 小茴香
- 山奈
- 油
- 花椒
肉类
- 1斤五花肉
- 肉桂
调味料
- 酱油
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
210.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇泡发，剪成角，挤干水分。锅内放油炒一会儿，加一勺酱油，倒入碗中备用
2
花生泡1小时，沸水煮10分钟，倒入碗中备用
3
糯米淘洗4遍，泡2个小时。倒掉水后加入5勺油，25勺酱油，搅拌均匀。
4
粽叶，咸草洗净，用沸水煮10分钟。粽叶末端硬枝剪去。
5
蒜去皮切小块备用
6
五花肉切成2cm的小块。把肉桂，八角，山奈，陈皮掰成尽量小块加入五花肉中，再加入花椒，丁香，小茴香，五香粉，酱油2勺，搅拌均匀。腌制一夜。
7
把所有材料备好，开始包粽。
8
烧一锅沸水，把包好的粽子放入，让水没过粽子。盖上锅盖，中火煮20分钟。
9
把粽子捞出，把粽叶，咸草剪整齐。
