微辣酱香特下饭麻辣香锅
简单
4人份
自己家做麻辣香锅，没有味精鸡精味儿，比饭店里的好吃千百倍！一下能吃两碗饭！
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食材清单
其他
- 10厘米段葱
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1个土豆
- 1勺老干妈辣酱
- 1把金针菇
- 2个小米椒
- 3勺豆瓣酱
- 4朵木耳
- 5朵香菇
- 5瓣蒜
- 5颗小白菜
- 5颗菠菜
- 6个鹌鹑蛋
- 半个西兰花
- 半节藕
蔬菜
- 3片白菜
蔬菜类
- 1根香菜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菠菜切段，茎和叶分开放（因为放锅里熟的时间不一样，有先放后放的顺序） 小白菜切段 白菜手撕成块，叶和梆分开放 金针菇洗净切去根
2
木耳、香菇提前泡发
3
西兰花洗净
4
藕、土豆切片，泡水里备用
5
鹌鹑蛋煮熟后剥好
6
火腿切片
7
葱切斜片，蒜切大块，辣椒切小段 八角、花椒备用
8
香菜切段备用
9
锅中放水，滴少许白醋（这样焯水的菜颜色能保持鲜亮）水开后放入西兰花焯水半分钟，沥干水分捞出备用
10
木耳、香菇焯水1分钟，沥干捞出备用
11
金针菇焯水10秒沥干捞出备用
12
藕片焯水半分钟，沥干捞出备用
13
锅中放油，多放一些油，油7成热下土豆，土豆过油炸1分钟，捞出控干油备用
14
锅中油继续用，花椒、八角放入迅速炒出香味，花椒、八角夹出来丢掉╮(╯▽╰)╭
15
葱蒜辣椒倒入，快速炒出香味
16
加入豆瓣酱快速炒香
17
加入木耳、香菇、金针菇，翻炒半分钟
18
加入菠菜茎、白菜梆，翻炒至八成软
19
菠菜叶、白菜叶、小白菜放入，翻炒半分钟
20
土豆、藕片放入，加少许盐，翻炒1分钟
21
鹌鹑蛋、火腿放入，加老干妈辣酱，翻炒1分钟
22
关火，撒芝麻，翻炒均匀
23
点缀香菜，出锅！