手撕吐司

这款手撕吐司的配方源于曼小曼老师的《纯奶手撕吐司》（原配方链接为 http://www.xiachufang.com/recipe/103785571/ ），原配方材料：白燕高筋粉270克、鸡蛋55克、细砂糖30克、炼乳30克、淡奶油35克、牛奶85克、奶粉25克、酵母3克、盐3克、黄油20克。老师特别强调了，要用蛋白质含量14.5的特高筋面粉，这样面团筋度高才不容易断。然而，急哄哄想跟做的我，手中材料并不齐全，于是使用了现成的蛋白质含量为14的新良面包粉。虽然首战成品自然不太理想，好在经过反复调整，终于有些模样了，这才有了下面这个针对我手中现有面包粉的手撕吐司的配方。 当然，如果条件允许，还是建议大家按照曼小曼老师的原配方操作，效果肯定会更好。