清水卤牛腱
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克耗油
- 10克花椒油（橄榄油）
- 10克香醋
- 15克料酒
- 1包综合卤肉香料
- 20克卤牛肉汤
- 400克牛腱
- 5克香油
- 5瓣大蒜
- 900克水
- 蘸料
蔬菜类
- 2片姜
- 适量葱
调味料
- 15克盐
- 30克冰糖
- 适量糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子放在网锅内，设置5分钟、50度、速度5洗去血水浮沫，然后冲洗干净。
2
这次用的是这款卤料，如果没有的话，就放2个八角，5g桂皮，2片香叶，家里有其他香料也可以放。
3
把所有配料放入主锅，设置70分钟，100度，小勺反转烹煮。
4
卤好的牛肉取出，放凉后更好切片。
5
将大蒜放入主锅，设置5秒、速度5切碎，用刮刀棒刮到锅底，然后放入所有调料，设置5秒、速度2混合，盛出撒上葱花即可。
