双面水煎包
简单
4人份
小区下面有一家商铺的水煎包特别好吃，现在在外打工，再也吃不到了，心心念念的我终于还是自己做上了
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食材清单
其他
- 10克姜蒜末
- 10粒花椒
- 15克油
- 180克左右水
- 300克面粉
- 3克酵母
- 50克粉条
- 半个八角
- 半勺生抽
- 半勺老抽
- 少许鸡精
- 适量淀粉水
肉类
- 100克肉末
蔬菜类
- 100克韭菜
调味料
- 3克糖
- 适量盐
营养成分
热量
729.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
686.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取300克面粉放入盆中，先用小碗调好酵母水，酵母和糖放入碗中，放少许30-40度的温水搅拌均匀，倒入麻烦中，再用水把面粉和成软面团，放至温暖的地方醒发备用
2
肉切成末，粉条提前泡软，韭菜洗净切成小碎末备用
3
锅中放油，把花椒大料炒出香味后放入姜蒜末，再把肉末放进去炒制，放入少许料酒去除腥味，加入生抽，老抽，盐炒熟即可
4
待肉凉后挑出花椒大料，放入韭菜，粉条搅拌均匀，记得尝下盐味是否够，不够的话加一点盐，鸡精调味
5
面团醒发至2倍大时取出，揉面排气，揉成长条，切成小剂子，擀皮，包成包子状，二次醒发，醒发到包子膨胀大即可
6
调制水淀粉，淀粉和水按照1：10的比例配制即可，调好的水淀粉备用
7
锅中放油，油热放入包子，待包子下面的皮定型变成金黄色时放入一些水淀粉，盖上锅盖焖煮至水淀粉变干，翻面重复上面步骤即可出锅
8
如果翻面后油不够可以再淋入少许油
