凉糕甜品
简单
4人份
重庆夜市最出名的凉糕，夏天吃很爽。
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食材清单
其他
- 125g凉糕粉
- 少许醪糟
- 少许黄豆粉
调味品
- 500g红糖
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用小火先把黄豆炒香
2
用料理机打成粉末，如果感觉有点生在把粉末倒进锅里小火再炒一下。
3
去皮后准备125克，我这是没去皮的重量。
4
准备300克左右的清水，没称的大家可以参考我的瓶子
5
将300克清水加入到125克的凉糕粉里搅拌均匀，静置30分钟。
6
准备可乐瓶2.5瓶的清水烧开，烧开之后先将一半的水倒入刚才静置的盆里不停搅拌，搅拌好之后立马倒入锅中，等液体半透明出大泡的时候一直搅拌。重点：半透明之后调为中火烧10分钟，关火！
7
锅里没冒泡之后，盛出来装碗或者碟子。（最好用碟子）
8
红糖水的制作方法：
9
1、1斤红糖加2斤水，红糖完全化掉后煮开1分钟一关火即可。
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2、如果觉得颜色浓了可以适当加水，如果觉得颜色淡了再加一点红糖进去。
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3、添加，需加入部分冰糖以提高红糖水的“甜度”和“粘稠度”。有人建议在起锅时勾一点芡粉，可以提高红糖水的粘稠度。
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去碱：不喜欢碱味儿的冷却之后放凉开水里泡，换几次水就OK。
13
装盘
