心形红丝绒裸蛋糕
简单
4人份
超级小巧可爱的甜品~心形也很适合用来表达爱意哟~不管是给家人还是给朋友都是敲棒的礼物呢！⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾*
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #心形红丝绒蛋糕
- #蛋糕装饰
- 10g白砂糖（蛋白用）
- 200g奶油
- 30ml牛奶
- 30ml玉米油（或黄油）
- 30克低筋面粉
- 3个鸡蛋
- 40g白砂糖（蛋黄用）
- 5g玉米淀粉
- 8g红曲粉
- 8颗桑葚
- 8颗蓝莓
- 五颗草莓
- 几滴柠檬汁
- 几滴香草精
- 少量椰蓉
调味品
- 10g糖粉
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
587.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
没有玉米油的，将黄油和牛奶隔热水融化成液体状态
2
分离蛋清和蛋黄，分别装入无油无水的打蛋碗中
3
使用电动打蛋器开高速，将蛋清打至粗泡的状态
4
加入三分之一的细砂糖，开动高速将蛋清打发至变白，泡沫变细腻的状态
5
加入剩余一半的细砂糖，开动打蛋器高速，将细砂糖打融化，并且将边缘的蛋白霜搅打进去，直到蛋白霜出现纹路不消失的状态
6
加入剩余的细砂糖，转中速继续打发蛋白霜，直到蛋白霜变结实，转低速调整蛋白霜的气泡，当推动蛋白霜有阻力，用打蛋头拉起来有坚挺的小尖勾，表示蛋白霜打发成功
7
蛋黄加入10g的白砂糖
8
添加几滴香草精
9
用手动打蛋器搅拌均匀
10
加入黄油牛奶液搅打均匀（使用玉米油的亲直接在这一步将玉米油和牛奶加入蛋黄液就OK了）
11
筛入低筋面粉并用手动打蛋器轻轻搅拌至无干粉状态
12
筛入红曲粉和盐
13
用手动打蛋器搅匀
14
加入三分之一打好的蛋白至蛋黄面糊中
15
用刮刀从中间切入边缘提起，动作轻快一点将面糊翻拌均匀
16
将红曲蛋黄面糊全部倒回蛋白盆中
17
用刮刀快速翻拌
18
倒入八连心形模具中，放入提前预热好的烤箱（165℃中层上下火烤25~30分钟）
19
蛋糕晾凉后从中间平分一下蛋糕
20
奶油倒入无油无水的干净大盆中，滴入几滴香草精，如果想要奶油更稳定也可以加入几滴柠檬汁或白醋哦！
21
用电动打蛋器打发奶油，糖霜分三次加入，将淡奶油打发至出现纹路不消失的状态。
22
洗净需要用来装饰的水果
23
将淡奶油装入裱花袋中，杯子蛋糕表面挤上装饰的奶油，放入切好的草莓、桑葚、蓝莓
24
最后撒上椰蓉即可（没有也可用糖霜代替）