秘制小汉堡既实惠还管饱
简单
4人份
其实我是不想发西点的，因为一搜全网都是，没有特色😁我更喜欢小众一点的，具有地方特色。但看身边的朋友总是费力地找各种方子，其实大可不必，有这时间，还不如多练练手法，＂业精于勤＂这四个字适合于任何一项技能。比如做吐司、小餐包、披萨皮⋯⋯我都是一个方子走到底，因为各种技能都是相通的，只要你找到技巧，适当地调整，就能变出N种花样。 我家的妞估计常以学习之名偷刷抖音，这个名字她取的😆
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 110克淡奶油
- 1个鸡蛋
- 20克奶粉
- 300克高筋面粉
- 30克低筋面粉
- 3克酵母
- 适量全蛋液
调味料
- 2克盐
- 30克白糖
营养成分
热量
795.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
970.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除盐以外的配料放入厨师机中，开1档搅拌，注意先放液体，再放粉类，这样操作即使你不加盖子，搅拌时粉也不会随便乱舞。大概1分钟左右，面团已成形，这时加入盐，调到2档。
2
10分钟后，取出面团，轻拉开，是手膜状就可以了。整理面团，盖上保鲜膜，室温发酵至原来的2倍大，手指沾面粉，戳一下不回缩不塌陷，就表示一发成功了，若回缩表示发酵没到位，若塌陷表示发酵过头了。
3
这时的面团内部布满蜂窝状，需用擀面杖排出空气，搓成长条，分割成小剂子，稍整理，然后盖上保鲜膜松弛10分钟。包入馅，酱肉、肉松、豆沙⋯⋯只要你喜欢，你所能想到的，都可以😁将收口朝下，盖好保鲜袋，进行二次发酵。然后，表面刷上薄薄的蛋液，撒点芝麻点缀。
4
放入预热好的烤箱，上火180度，下火150度，置于中上层烤15分钟。
5
这是酱肉馅的，包入的酱肉要注意控水，水分太多，烤制时会流出来。
6
这是椰蓉的。
7
实心包割一刀，夹上肉片和荷包蛋就是小汉堡。
8
包的时候改变一下形状，就是热狗。
