韩国咖啡厅经典蛋糕「胡萝卜蛋糕」附上乳酪奶油的配方
简单
4人份
转载并翻译自YOUTUBE频道sugarplum슈가플럼： 原视频地址：https://www.youtube.com/watch?v=hawws4I49po 配方需要15cm的圆形蛋糕模一个 做前小貼士： 1.此配方的甜度是適合韓國人的甜度，我們都知道韓國吃的比較甜，請大家在做的時候適當減糖。 2.這個蛋糕在做好後回油才會更好吃。 3.需要裱花的請在蛋糕回油之後再裱花。 如果廚友們有什麼做後感，歡迎反饋給我！可以幫助更多的廚友做出完美的蛋糕喲！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #干性材料
- #糖霜
- #装饰
- 100克胡萝卜丝
- 120克植物油
- 130克低筋面粉/中筋面粉
- 150克打发后的淡奶油
- 150克红糖/黄糖
- 1克香草膏
- 200克奶油奶酪
- 2个（带壳重59-62克）鸡蛋（最好是常温）
- 5克肉桂粉
- 65克杏仁粉
- 65克核桃碎
- 7克泡打粉
- 适量开心果碎
调味料
- 1小撮盐
- 60克糖粉
营养成分
热量
134.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度。盆内打入两个鸡蛋，黄糖，盐和香草精，开动打蛋器混合均匀
2
如果鸡蛋是冷藏的鸡蛋，请在混合后放入热水上面水浴，让蛋液升温至35-40度左右。再开动打蛋器打发到蛋液变蓬松
3
一次性筛入所有的干性材料：低筋粉，杏仁粉，泡打粉，肉桂粉
4
用刨丝器刨一些胡萝卜丝
5
刨好的胡萝卜丝和核桃碎加入到步骤3之后
6
切拌均匀，到看不见干粉
7
倒入烤盘中，170度烤45分钟
8
烤好后晾凉，把蛋糕分成3片
9
现在来做乳酪奶油。冰冷的淡奶油加糖粉混合均匀
10
打发奶油奶酪，至奶油奶酪变的顺滑
11
倒入淡奶油一起搅打，像打奶油一样打发到7分发
12
装入裱花袋挤上第一层奶油
13
铺上第二层蛋糕片挤上第二层奶油
14
铺上第三层蛋糕，在表面挤最后一层奶油，撒肉桂粉/可可粉/咖啡粉装饰即可
15
Enjoy！
