“秀色可餐”山楂糕
简单
4人份
秋天，山楂树结出鲜艳的果实，红艳甜美，活泼可爱，如一个个可爱的孩子，圆圆的鲜红欲滴的果实，使人心旷神怡。虽然它没有苹果的甘甜、梨的芳香，但它活泼欢快，它的鲜红给人吉祥。 其实，每个人又何尝不是这样，虽然平凡，却又美丽。 言归正传，给自己和对自己最重要的人做一份“秀色可餐”的山楂糕吧😋
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食材清单
其他
- 1000克山楂
- 1个柠檬
- 400克海藻糖（白糖亦可）
- 适量（打山楂浆用）纯净水
调味料
- 150克冰糖
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
同事家的山楂熟了，大家懂的😜。
2
分分钟被我移到自家，盐水浸泡5分钟🤪。
3
盐水泡好，清水洗净，挖出果蒂（带把那头不用处理）。
4
入锅加水，炖煮3-5分钟（炖煮时间不宜过长），捞出控水后挤入柠檬汁（防止氧化）。
5
冷却会，抓住带把的那头，连把带筋一同抽出。
6
就是这个样子，满满一盆😝。
7
入破壁机，加入适量纯净水或者刚才炖煮后的山楂水。开始瞎搅和吧，山楂果胶含量比较足，缓缓的搅和吧，欲速则不达是吧😏。
8
水建议不要加入的太多，情愿搅和不动再后续慢慢加，否则等会熬制时间会很长😅。
9
喏，就是搅和到这个状态。
10
入滤网，用硅胶刮刀滤一遍，为了那棉柔细腻的口感😋。
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成了，看上去就像番茄酱😅。
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加入冰糖和海藻糖（白糖亦可），最近用海藻糖上瘾，好东西啊。
13
入锅熬制，建议用不粘锅，全程小火。熬制过程中不停搅拌（防止粘锅，更是为了不让“小火山”到处喷😅）。该过程我用了40分钟，貌似打果酱时，水还是加多了。大家注意安全，别被“噗噗噗”的果酱溅到。
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熬制状态如图所示（用刮刀捞起果酱后不会轻易滴落即可）。
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趁热，趁热，趁热把果酱挤入容器（容器内部薄薄刷一层食用油），一旦冷却，立马凝结，啥造型都摆不了。
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安全入库，放入冰箱冷藏，哈哈ヾﾉ≧∀≦)o
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轻轻一扣，脱模OK😎。
18
标准造型🤤。
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你也来一口吧😋