华粒粒的草莓派&自熬草莓果酱
简单
4人份
我用的是圆烤盘 其实感觉长方形的烤出来也会很漂凉 ～
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食材清单
其他
- 10g朗姆酒
- 15个左右草莓
- 1个蛋黄
- 45g全蛋
- 45g无盐黄油
- 45g杏仁粉
- 45g白砂糖
- 45g黄油
- 75g低粉
- 嗒皮：
- 杏仁奶油：
- 适量杏仁片和椰丝
- 适量肉桂粉（随意）
- 适量香草精
调味料
- 30g糖粉
- 适量草莓酱
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
532.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做塔皮，将低粉，糖粉倒入大碗，搅拌。
2
大碗中加入黄油（可以稍稍融化，别过头）搅拌至无块状。
3
加入蛋黄和香草精，用打蛋器搅拌至松散（不要羽毛状，那样太过了，像炒蛋那样）
4
装入模具整形，边上稍微厚实一点可以。加保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上。
5
然后做塔里的酱咯，将黄油稍稍加热搅拌成乳脂状，然后加入糖，蛋，朗姆酒，杏仁粉，肉桂粉搅拌混合。
6
接着切草莓，从中间切成一片片，多出来的草莓肉留着哦，可以熬果酱，果酱：冰糖3大块和草莓肉肉，一直熬一直搅拌，到浓稠了就ok，记得草莓切小一点，可以不用放水或者稍微一点点。
7
一小时后取出塔皮，把杏仁奶油酱铺在塔皮上填满，然后铺上草莓片。！
8
入烤箱40分钟，上下火180度。（可能会更久一点，自己看自家烤箱脾气哦）中间的时候打开一下，把放凉的草莓酱涂一层，撒点杏仁片或者榛子碎什么的。
9
烤完等凉了取出，很容易脱模，最后撒一点椰丝就ok，有不溶糖粉也可以用来替代椰丝。
