腌萝卜干

萝卜别名莱菔，为十字花科萝卜属植物，世界各地均有分布。萝卜不仅味道清淡可口还具有一定的药用价值。萝卜的养生价值极高，素有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法。其中青萝卜有消积、祛痰、利尿、止泻等效用；白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津等功效………… 在东北，俺们那个屯，入秋后家家都会存很多青萝卜（俺们那嘎达不产白萝卜好吗），然后在晒点萝卜干和黄瓜干啥的，想吃的时候抓一把温水泡开，给点酱油，盐，辣椒油一拌就可以吃了，就着萝卜干咔滋咔滋的可以啃掉俩馒头。 在湖北，孩儿爹的家乡，婆婆每年也晒很多萝卜干，不过不是青萝卜而是白萝卜，切成细丝晒干给足材料，用筷子装入玻璃瓶里，压的实实的，每次吃的时候挑出一些，下锅爆炒后在给水一焖，出锅上桌，白粥就萝卜干也能俩碗下肚。 其实我挺不愿意吃家乡的那种泡萝卜，现在一提起萝卜就会想起过世的父亲做的那盆热腾腾的萝卜汤，浇上自制的辣椒油，配着油饼，简直太美味了…… 邻居前阵子送来七八个大青萝卜，我因为在吃中药没法吃，光靠老娘生啃都啃糠了还剩一堆，于是袖子一撸刀一横，大萝卜变成了萝卜条，结合婆婆做萝卜干的方法腌制起来，即不浪费又有了下饭菜。 虽然天下厨师是一家，但是手法不同味道自然也不同，方法简单，如有雷同纯属巧合哈！ 哎呀呀扯太远了，写方子去啦！！ 方子看完了顺便在看看小贴士，世上无难事 只怕有心人哪.....