【炸猪排】
简单
4人份
炸猪排我最爱蘸上海辣酱油吃。这次有点遗憾，做的时候手边没有，就用了别的蘸酱替代。没试过上海辣酱油的朋友，我真的强烈推荐你们试试看。它并不辣，而是一种非常开胃且刺激唾液分泌的鲜美，吃一口能颤一颤的入魂。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1片猪里脊肉
- 适量干淀粉
- 适量料酒
- 适量面包糠
- 适量黑胡椒粒
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
770.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪里脊肉切1.2cm左右厚度，再用肉锤或刀背适当敲打至肉松。
2
加适量料酒、盐和现磨黑胡椒粒，腌15分钟。
3
取出，拍上适量干淀粉，沾上全蛋液。
4
裹上面包糠。
5
在180度左右的油锅内炸大约5分钟至金黄。
6
*注：如果想减少猪排的油腻感，可再次复炸：大火热油，再将猪排重新放入油锅中，大火炸十几秒捞出，这样的猪排残留的油会更少。
7
出锅，用吸油纸吸去表面余油，切开装盘。
8
铺上适量卷心菜丝，放两颗小番茄，炸猪排完成！
