潮汕生滚窝蛋牛肉粥
简单
4人份
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食材清单
其他
- #牛肉
- #粥底
- #粥底调味
- 1.5罐（电饭锅配的米罐160ml容量）大米
- 1条牛腱心
- 1汤匙香油
- 1茶匙生粉
- 1茶匙鱼露
- 2个鸡蛋
- 2汤匙米酒
- 2茶匙（类似糖蒜味道，按个人喜好调整）冬菜
- 5g花生油
- 大米10~12倍量水
- 按需调味盐
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 2片姜
- 3根葱
- 3片姜
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
261.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
3.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
大米泡30分钟沥干水分。
2
砂锅加水（米水比例1:10~12）烧开，加入米搅拌均匀，再入5g花生油。
3
中火煲25分钟，不加盖。隔几分钟搅动一下防止粘锅。
4
牛腱逆纹切薄片，姜切丝，葱切葱花，少许冬菜切末。
5
牛腱下入适量盐、鱼露、少许姜丝、适量生粉搅拌到粘手，加入适量花生油搅匀。
6
粥米心开花后加入冬菜和姜丝煮2分钟。
7
用勺打上少许粥，下入适量米酒、胡椒粉、盐、香油，晃匀后撞回粥里搅匀。
8
下入牛肉搅散煮10秒关火，加入鸡蛋打散撒葱花出锅。
