丸子妈妈酸乳酪蛋糕
简单
4人份
朋友的妈妈生日，工作日，只能冲忙地做了一个慕斯蛋糕，省去了抹奶油的时间，嘻嘻！慕斯里有蛋糕片，有芒果肉粒，加上自制的酸乳酪，口感其实挺不错的，转印用的巧克力也好好吃的哦~
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食材清单
其他
- 10g吉利丁片
- 200g淡奶油
- 200g自制无糖酸乳酪
- 2片6寸黄油蛋糕片
- 少许色素
- 少许装饰用淡奶油
- 适量巧克力
- 适量芒果丁
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
7.0 克
糖
8.0 克
钠
586.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
吉利丁片剪碎，用冰水浸泡湿润。
2
往自制的无糖酸乳酪里加入40克细砂糖，拌均匀。
3
捞起软化后的吉利丁片，隔热水融化。
4
先将淡奶油打至六分发再进行下一步。
5
将融化了的吉利丁液加入到酸乳酪，边加入边快速拌均匀。
6
将酸乳酪加入到淡奶油中，拌匀，成为酸乳酪慕斯液。
7
6寸的活底模具先垫上一张6寸的吸油纸，然后放入一片蛋糕片。
8
倒入一层慕斯液，然后放入芒果丁。
9
再倒入少许慕斯液填充芒果丁的空隙。
10
接着放入第二片蛋糕片，再四周的空隙以及蛋糕片上面均放上芒果肉粒。
11
最后倒入剩余的慕斯液，表面用盘子盖好，放入冰箱保鲜层冷藏4小时以上。
12
准备白色，黑色，红色，水蜜桃色的巧克力，准备转印丸子妈妈。先用黑色巧克力描边并填充头发，画出五官。
13
然后脸部填上水蜜桃色巧克力，嘴巴和衣服用红色巧克力填上，其余用白色巧克力填上，最后白色巧克力覆盖转印整体，放入冰箱冷冻至硬。
14
慕斯取出，用电吹风吹四周，脱模。
15
将丸子妈妈转印放置慕斯中央，四周围上慕斯围边，然后系上彩带。
16
最后用少许淡奶油装饰表面即可。
