糯米咸蛋黄珍珠丸子
简单
4人份
单纯的珍珠丸子吃多了，有些腻口，总感觉少了什么似的，想着包了咸蛋黄是不是吃起来更过瘾呢！果然如此，所以觉得只有清香软糯的糯米裹着肉丸和蛋黄才是绝佳搭配。
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食材清单
其他
- 1/2汤勺料酒
- 1/2汤勺芝麻油
- 150克糯米
- 1个鸡蛋清
- 1汤勺生抽
- 50克胡萝卜
- 5个荸荠
- 8个左右咸蛋黄
- 适量（不喜欢可以不加）葱姜末
- 适量白胡椒粉
- 适量鸡精
肉类
- 200克肉末
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
765.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米提前浸泡3小时并沥干水分备用。
2
肉馅中加入葱姜末、蛋清、芝麻油、生抽、盐、糖、鸡精，用筷子顺一个方向搅拌至肉馅上劲，呈粘稠状。
3
再将荸荠、胡萝卜切成碎末加入肉馅中，搅拌均匀。
4
手上蘸少许点水，取适量肉馅轻轻按扁，放上咸蛋黄，包成圆子状。
5
均匀的裹上糯米后用手轻轻按压表面，使糯米不易脱落，将做好的珍珠丸子码放在盘子上。
6
蒸锅中放水，大火蒸25-30分钟即可。
