简单版重庆酸辣粉

简单 4人份

做为不太地道的重庆人,做道稍微地道的重庆酸辣粉! 味道跟重庆吃的差别不大,就是缺一些原材料。 酸辣粉需要正宗的红薯粉才能做出那个味道,超市的粉都不大好,试过好多品牌的了。 我是在网上购买的散装红薯粉,重庆发过来的。不管它是不是重庆产的,至少是红薯粉。 QQ群1: 438996620 QQ群2: 234018580 微信群:694755640 ‘暗号美食’ 微信公众号:VSY233

简单版重庆酸辣粉
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食材清单

其他
  • 红薯粉
  • 胡椒粉
  • 花椒粉
  • 花生
  • 蒜末
  • 辣椒油
  • 鸡精
蔬菜类
  • 姜末
调味料
  • 酱油

营养成分

热量

591.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

11.0 克

碳水化合物

72.0 克

纤维

9.0 克

15.0 克

748.0 毫克

维生素

B,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把所有调料放一个盘子里,做的时候方便,(姜末、蒜末1:1)、(胡椒粉、花椒粉1:2) 、(盐、鸡精1:3)、葱切小段放盘子里面。再取一个小碗(酱油、醋比例1:4)辣椒油也准备好,家里没有辣椒油的自己可以做一个简单版的,我的菜谱有提过做简单的辣椒油,做酸辣粉足够用了。辣椒油的量跟醋的量是一样的,(酱油、醋、辣椒油1:4:4)。

2

先把红薯粉热水泡软待用。

3

花生炒香待用。

4

热锅入油、入姜蒜末、炒香以后加清水,沸腾以后加入泡好的红薯粉、再加入盐、鸡精、胡椒粉、花椒粉,煮大概3-5分钟放入酱油、醋、辣椒油、葱关火出锅啦。

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