米饭面包烤箱版
简单
4人份
看了小至_的松下面包机做米饭面包，跃跃欲试。但我的东菱面包机没有米饭面包选项，所以准备实验出个烤箱版的。 配方基本遵照小至_的米饭面包配方，但实践下来发现面团实在太湿太粘，以至于几乎放弃了。做之前还想用手揉的，后来还是丢给面包机了。 好在最后的成品虽不理想，但不难吃。
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食材清单
其他
- 11g橄榄油
- 151g米饭(冷，非隔夜)
- 160g豆浆
- 230g高筋面粉
- 3g大豆卵磷脂(颗粒，非必须)
- 3g酵母
调味料
- 20g白砂糖
- 5克盐
营养成分
热量
571.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
317.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料称量。
2
活化酵母：取适量配方中的豆浆，加少许白砂糖，倒入装干酵母的容器中。
3
静置几分钟，酵母液产生大量泡沫即可使用。
4
豆浆倒入和面盆，再倒入米饭，用手或刮刀、筷子搅散。
5
倒入高筋粉，原想手揉，但配方水量太大，面团非常粘手，这个仼务还是交给面包机吧。
6
将和面盆中的材料倒入面包机面包桶内，加酵母液及糖、盐，走一个和面程序(15分钟)。然后添加橄榄油，再走一个和面程序。
7
由于此面团太湿，放弃了二次发酵。手上涂油，将面团从面包桶内拿出直接扔土司模。手指沾水把面团表面抹平，盖保鲜膜发酵。
8
发至七分满，烤箱上下火170度预热，下层盖盖50分钟。出炉立即脱膜，置烤架上晾凉。
9
这次实验算是失败的。面包没有长高，组织非常粗糙。唯一觉得安慰的是面包较软，口感还不坏。
