宵夜销魂下酒菜～卤鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1小把花椒
- 2勺白酒
- 2勺蚝油
- 2片香叶
- 3勺生抽
- 3勺老抽
- 5-8块冰糖
- 5瓣蒜
- 800克鸡爪
- 克油
- 半勺老醋
蔬菜类
- 5片姜
营养成分
热量
444.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷水加料酒下鸡爪煮开（俗称焯水）。
2
一定一定不要省事儿哦，看看这脏脏的沫沫。
3
热油炸花椒（密招就在这里），小火，花椒炸黑剃掉留花椒油在锅内。
4
花椒油炒葱、姜、蒜、花椒，稍微发黄盛出，锅内留油。
5
热油化冰糖，我家那口子不太爱甜所以我放的少（其实炒糖色需要放多点冰糖哦）。
6
小火炒糖色
7
将刚才炒过的葱、姜、蒜、花椒加入，再加生抽、老抽、蚝油、白酒（比料酒有味）、辣椒段、香叶。加一碗水。开大火烧开，转小火炖15分钟。
8
出锅，装盘，上酒🍷🍺🍶
