下饭菜—辣爆西芹腊肠牛肉碎
简单
4人份
喜欢吃辣，尤其是湘系小炒肉这些，每次到湘菜馆都点，疫情期间，特殊时期 练就厨艺，自己在家尝试做，第一次做味道很不错，儿子吃的光盘了
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食材清单
其他
- 10个（怕辣少放）小米辣（红）
- 2勺料酒
- 3勺生抽
- 5长根（可多可少）芹菜
- 8瓣蒜
- 一小段（可以不放）胡萝卜
- 两个（可不放）辣妹子（绿）
- 半根腊肠
肉类
- 200克肉末
蔬菜类
- 1/4个洋葱
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
754.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
17.0 克
钠
291.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冻牛肉化开后切成肉丁，加入一勺料酒腌制备用。
2
腊肠切丁和腌制好的牛肉装盘备用。
3
芹菜，胡萝卜，洋葱，小米辣，辣妹子，蒜，切丁备用。
4
锅加热后放入少许材料油，（食用油都可以）加入腊肠牛肉丁大火翻炒，（把腊肠里的油炒出来充分吸收到牛肉里，这样使腊肠不肥腻，牛肉不干巴）然后加入料酒，生抽，备好的一半洋葱和一半小米辣，继续翻炒，再加入盐，糖炒，如果锅烧干了，就加一点水。
5
肉炒到这种程度就可以了，然后加入所有配菜。
6
加入之前备好的芹菜，胡萝卜丁和剩下另一半的洋葱，小米辣继续炒，看着汤汁收的差不多了放入辣妹子和蒜末，翻炒几下，关火出锅。
7
成品这样就OK啦，摆盘上桌，再配一碗热腾腾的白米饭，爽，香辣可口，特别下饭。
