8寸可可味戚风蛋糕
简单
4人份
可可味戚风蛋糕是我比较喜欢的味道，这款蛋糕口感柔软，湿润。因为可可加的不是很多，不是很苦。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克可可粉
- 45克玉米油
- 50克牛奶
- 5个鸡蛋
- 80克低筋面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料。
2
取一个无水无油的干净的盆，放入15克细砂糖，玉米油，一个蛋黄，牛奶。
3
用手动打蛋器搅打均匀。
4
筛入低筋面粉和可可粉。
5
用硅胶刀切拌均匀至无干粉。
6
分两次加入蛋黄，每加入一次切拌均匀后再加入下一次蛋黄。
7
可可蛋黄糊切拦均匀后备用。
8
接着打发蛋白：（分三次加入细砂糖。）将蛋白打发至出细泡后第一次加入细砂糖。
9
打发至蛋白比较细腻时第二次加入细砂糖。
10
蛋白打发至有一点纹路时第二次加入细砂糖。
11
直至蛋白打发至蛋白细腻，有光泽，打蛋器提起后蛋白霜嚅直立小尖，这样蛋白就打好了。
12
取1/3蛋白放入可可蛋黄糊中。
13
用翻拌的手法翻拌均匀。
14
然后将其倒入剩下的蛋白霜中。
15
同样用翻拌的手法翻拌均匀。
16
将混合好的可可蛋糕糊倒入8寸模具中，表面抹平。
17
轻震三下后放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度为下管165度，上管110度。时间为60分钟。(最后几分钟观察表面上色，如果颜色浅可调高上管温度。)
18
烘烤结束后取出轻震几下，排出热气，然后立即倒扣在两个碗中间。
19
蛋糕凉透后翻过来进行手压式脱模。
20
成品图。
21
成品图。