家庭自制酒酿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1000克糯米
- 4克甜酒曲
- 一块大纱布
- 约300ml凉白开水
营养成分
热量
313.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
912.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：2斤糯米，清洗后浸泡3-5小时
2
蒸制并冷却：大火烧开后，将糯米裹在大纱布中，上锅蒸20分钟，冷却至30度左右，以低于人体温度为宜。
3
酒曲粉搅拌：在糯米中加一点凉白开水，用锅铲略翻松，分几次放入4g酒曲粉，最后留一小撮粉到下个步骤。
4
加水：将搅拌好的糯米压实压平，中间挖个小洞，倒入剩余的一小撮甜酒曲，分几次往洞中倒入200ml的凉白开水（水量不用非常精确，水加的多最后酒酿里的水就多一点，不影响整体制作效果）。
5
发酵：裹紧我的小被子，进行发酵，目前25度左右的天气，36-48小时后，成品非常甜腻美味，煮酒酿小圆子根本不用放糖啦。
6
成品~香甜软糯 空口就可以吃一碗！
