炸猪排配绿橄榄腌菜
简单
4人份
原名: Pork Schnitzel with Green Olive Giardiniera 烹饪时间: 13小时45分钟 ＊四人份 转载自SAVEUR by Kat Craddock
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2杯橄榄油
- 1/2杯白酒醋
- 1/2杯罐装绿橄榄(切丁)
- 1/2茶匙干牛至叶
- 1/2茶匙茴香籽
- 1/2茶匙黑胡椒碎
- 1/3杯(20克)帕尔玛干酪(磨碎)
- 1/4杯普通面粉
- 1/4杯橄榄油
- 1个大鸡蛋
- 1杯(60克)面包糠
- 1瓣大蒜(切碎)
- 1茶匙干牛至叶
- 2/3杯1根芹菜茎(切丁)
- 2块(每块250克)去骨猪排
- 3/2杯2个黄尖椒(切碎)
- 3/2杯2根中等大小胡萝卜(切细丁)
- 3/4杯菜花(切碎)
- 3/4茶匙黑胡椒碎
- 3汤匙盐
- For炸猪排:
- For绿橄榄腌菜:
- 半个柠檬
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
193.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
For绿橄榄腌菜：
2
在一个中等大小的碗里，加入黄尖椒、胡萝卜、菜花、芹菜和盐。
3
混合均匀，盖紧盖子，冷藏至少6小时或过夜
4
腌菜腌好后会出水，把水倒掉，并用冷水洗净。加入绿橄榄和大蒜，搅拌均匀
5
开中火，锅中加入橄榄油、白酒醋、干牛至叶、黑胡椒碎和茴香籽。
6
用小火煎，然后从火上取下，倒在腌菜上。
7
盖上盖子，在室温下放置至少6小时后食用
8
For炸猪排：
9
把猪排放到一个大的、可密封的塑料袋里。用肉锤敲打半英寸厚的猪肉
10
在一个大碗里，加入面包糠、帕尔玛干酪、黑胡椒碎、干牛至叶和盐，搅拌均匀。
11
把面粉撒在一个大盘子上，用盐调味。
12
在另一个宽碗中，加1汤匙橄榄油搅拌鸡蛋，并用盐调味。
13
猪排裹上面粉，然后是鸡蛋液，最后是面包糠混合物
14
平底锅，用中火加热，加入3汤匙橄榄油。
15
当油热了，下猪排，每面炸4-5分钟
16
炸至金黄
17
摆盘。炸猪排上放上绿橄榄腌菜，再配上柠檬角
