最近迷上了贝果
简单
4人份
第二次做了，因为喜欢贝果有嚼劲儿的口感，也因为它少油少糖。 5个的量，每个贝果84克。
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 150克冰水
- 2.5克酵母粉
- 200克高粉（王后）
- 50克全麦粉（王后）
- 7克糖
- 7克黄油
调味料
- 30克白糖
- 4克盐
营养成分
热量
265.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
211.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先放液体再放粉类（酵母粉和黄油放最上面），面包机运行一个揉面程序后，让面团松弛10分钟，分割成84克一个，再次醒发30分钟。
2
开始整形：用擀面杖擀成牛舌状。
3
如图向下折，用手掌跟压实，使面片充分粘合。
4
另外一边进行同样操作。
5
对折，压实。
6
接缝处捏紧实。重合面可以宽一些，粘得更牢。
7
搓成20多厘米的长条，一头用手掌安扁，再用擀面杖擀得宽一些。
8
保持接缝处朝上。
9
擀扁的一头原地不动，转动面条，放到扁片处。
10
捏合。捏紧！多重合一点。
11
放到油纸上醒发至1.5倍大。
12
烤箱预热200度。
13
糖水微开，把贝果带着油纸一起放进水里，沾水后油纸轻松分离，每面煮30秒。
14
捞出后放到屉布上，吸去贝果上的水份，不能是纸，会粘在一起的。
15
然后放到不粘烤盘上，200度，中层，我的烤箱烤了25分钟。
16
这是一个失败例子，没有捏紧，发酵后爆开。
