奶奶的黄瓜咸菜
简单
4人份
童年的清晨最惬意的是喝着奶奶煮的米粥再来一小根黄瓜咸菜。奶奶做的黄瓜咸菜特别脆，咬起来咯吱咯吱的，咸中带酸，很开胃。一小口一小口都是温暖与回忆。我不爱吃辣，然后这咸菜里放了青花椒，青花椒有香味，微微麻又不辣。另外这个菜谱是没有用量的，腌个咸菜也得拿秤称？太违背咸菜随意的本性了！而且我不想骗大家写大概的用量克数。我不信人人在家腌咸菜都得用秤。都是凭感觉适量。人啊一辈子不容易。活的随意点，别吃个咸菜都这么难。步骤很详细了。(腌完后觉得酸了就放点糖，甜了放点醋自己调节一下。！！！唯有淡了不能放盐，可以放酱油🤡）
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食材清单
其他
- 油(不要用大豆油，豆油有味）
- 生抽
- 蒜
- 陈醋
- 黄瓜
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
126.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把黄瓜洗干净！
2
黄瓜的头与尾切掉一点(别切太多浪费，腌好了都能吃）
3
把整根黄瓜分成如图的小段，几段。
4
然后分切成这种放入盆中备用。把所有的都这样切好放进去。
5
姜切丝，蒜切片。倒入盆中叠加在黄瓜上方。
6
洒盐，多点盐没事，反正也是咸菜。少了不行。
7
用手拌匀
8
这是拌匀后的样子(好像看不到盐了）
9
盖上保鲜膜(我找不到保鲜膜用保鲜袋撕开代替了）
10
压入重物。静置，等待。我等了一宿，盐渗透进去后，中间倒了一次水又压上静置等待了。
11
这是刹好了水的带着香味的脆黄瓜了。最好不要直接倒水后用，要把刹好的黄瓜拿出来放另一个盆里，看有带着水的就再挤挤
12
锅内放油放青花椒。炒香后看下边
13
倒入陈醋和盐加一点生抽。一定是陈醋。因为陈醋和咸菜更配。
14
冒泡关火，晾凉后倒入黄瓜中。可以立刻就吃，也放入冰箱冷藏慢慢吃。😁
15
哇哦⊙∀⊙！好好吃哦。
