为了消耗家里的淡奶油做的……参考@天然气小姐的 方子,有增减,甜度应该可以主面团加个10g,不喜欢甜面包忽略。第一次写方子,多担待 😂
712.0 卡
14.0 克
15.0 克
77.0 克
1.0 克
16.0 克
572.0 毫克
C,E
Iron,Calcium
暂无适宜与禁忌信息
中种材料搅拌成无干粉面团,现在是冬天,先常温静置一小时后放入冷藏12-17小时,这次冷藏了15小时左右,因为忘记常温放了,又常温发了两个小时。
把中种面团撕成块和主面团的材料混合成面团到扩展阶段,拿出来摔打,揉致光滑,团圆后松弛40分钟。
面团分成均匀三等份滚圆,这个忘了拍照了……一次擀卷后排放进吐司盒。
吐司盒入烤箱,35°湿度75我发酵80分钟(冬天发酵慢),夏天50分钟应该就可以,主要看状态,九分满就可以预热烤箱了。
160°下层烤35分钟。各家烤箱脾气温度不一样,看烤箱温度计自己掌握。
涨势不错哈