敲好吃的蓝莓麦芬~
简单
4人份
看起来麻烦，其实还好。第一次做就成功。这是改良方，高中在控热期的宝宝，减了些油和糖。根据个人口感可以酌情添减。 蛋糕体很松软，上面的酥粒是亮点，真的会酥到掉渣的！记得刚做好就被一只吃货吃掉一个半。第二天带去学校朋友也很爱吃。 是12个的量。用的十二连玛芬模。
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食材清单
其他
- 1/8勺盐
- 100克黄油
- 10克泡打粉
- 120克以上蓝莓
- 150克淡奶油
- 1只柠檬皮屑
- 25克低筋面粉
- 25克杏仁粉
- 25克黄油
- 2只鸡蛋
- 300克低筋面粉
- 原料A
- 原料B
- 原料C
调味料
- 25克白砂糖
- 60克白砂糖
营养成分
热量
105.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
316.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备原料B:黄油＋淡奶油隔热水搅拌至黄油融化，放置一旁晾凉备用。
2
制作酥粒:原料C中所有食材用手挫成细碎颗粒。不需要非常碎，搓开就行。制作好后放入冰箱冷藏备用。
3
原料A中，面粉过筛，加入剩下的原料混合。(好吧我懒得忘了加柠檬皮屑了……)方子里有泡打粉，很多人对这个东西有抵触。其实这类东西并不是每天吃，或者大量吃，不会造成什么伤害。实在介意的可以不加，但不确定会不会影响最终口感或能不能成功。
4
晾凉后的B中加入鸡蛋，搅匀。与A混合，加入大部分蓝莓，粗略搅拌即可，并不需要搅拌的很细腻。蓝莓并没有确切的量，喜欢吃酸就多加点。我当时一共用了大概130克左右。原本准备了180克，发现根本用不完。此处大概加入三分之二的蓝莓。
5
180℃预热烤箱。
6
将混合好的麦芬糊分装到放好纸托的玛芬模中，大概六七分满就好。分装好后在上面放上制作好的C-酥粒，然后在顶上放几颗蓝莓。把刚放好的蓝莓按到里面点，不然烤好会掉的。
7
入烤箱。180℃上下火热风，约23分钟。烤到蓝莓爆浆就熟了。蓝莓没爆浆就再烤会儿。