清炖牛肉（小美）
简单
4人份
重庆有一家在南山上特别有名的牛肉馆，而我最喜欢他家的牛肉汤 很鲜美 是我的菜，也是一道慢慢炖的菜品。
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食材清单
其他
- 1200克水
- 150大豆
- 1个三奈
- 1个八角
- 1块桂皮
- 20料酒
- 2片香叶
- 30克油
- 3瓣蒜
- 500克牛腩
- 6粒花椒
蔬菜类
- 10克葱花
- 3段葱段
- 5克姜丝
调味品
- 3-5克盐
营养成分
热量
331.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
785.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小美三个五洗牛肉
2
葱段 油 花椒 三角 三奈 姜 大蒜放入主锅 3分钟 ｖ档 速度1 爆香
3
放入桂皮 香叶 料酒 牛腩 8分钟 V档 反转速度1 （时长可根据牛腩水份增加时间，目的就是爆香爆干），爆香后加入开水1200克，设置慢炖3小时98度 速度小勺，Tm5可以先设置99分钟，再增加99分钟，温度100度 ，反转小勺。
4
大豆提前一晚温水泡发，倒入主锅 放盐，设置40分钟 100度 反转小勺。最后放入葱花，独特的鲜美 软糯。
