拯救青椒 青椒豆豉酱下饭菜豆豉小鱼干
简单
4人份
天下妈妈担心孩子忘穿秋裤，而我妈总在安利青椒洋葱西红柿胡萝卜，冷觉得这些玩意牛过中医。经常不愿煮 直到烂了扔掉，今天终于给青椒找到了一条出路，简单好吃，下饭佐粥拌粉面良品。妈妈再也不担心我不吃青椒🤗
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食材清单
其他
- 2个红椒 切丁
- 2个青椒 切丁
- 2棵葱末
- 2汤勺生抽
- 2汤勺豆豉
- 3汤勺油
- 一指姜 拍扁切碎
- 五六瓣蒜瓣 切末
- 半茶勺糖
- 可选项小鱼干
调味品
- 1-2克盐
营养成分
热量
780.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
124.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 不粘锅 热锅放3汤勺油，放姜末炸香，再放一半的蒜末，盐，糖，爆到蒜变黄，放切丁的青红椒炒到皮有一点皱。
2
2 加豆豉继续炒一两分钟，加生抽，再炒两分钟，试味调整下，关火，出锅前加入葱末和另一半蒜末，用不粘锅的余热再翻炒一下出锅。
3
加无盐无油的小鱼干，可以做出媲美豆豉鲮鱼罐头的味道。
4
上述豆豉青椒酱盛出五分之四，留一点在锅里 拨到锅沿，锅内加一汤匙油，加入一饭碗小鱼干，炒一炒加一两汤匙水煮一两分钟，混合锅沿的青椒豆豉炒一两分钟，关火，将五分之四青椒豆豉倒回锅中混匀出锅。
5
之所以这么倒腾，是为了保持菜的卖相，如果所有的青椒豆豉酱都跟小鱼干一起加水煮，菜的卖相会是黏糊糊没有光泽。
