腊味煲仔饭（铸铁锅）
简单
4人份
自从买了铸铁锅感觉找到了做饭的热情，这个用砂锅做法不太一样的。这里做的是一人的分量，一杯米，吃的很饱。锅子是staub 20cm的铸铁锅。米需要提前半小时浸泡，按米：水=1:1.1的量。这种腊肠不需要提前蒸，直接切片，放在饭上焖，腊肠的油脂会渗出到米饭里，香啊！甜甜的腊肠带着酒香！
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食材清单
其他
- 1.1杯水
- 1勺清水
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1杯大米
- 1根腊肠
- 1点点老抽
- 1颗鸡蛋
- 适量香油
- 酱汁
蔬菜
- 适量青菜
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 半勺白糖
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把米洗干净，按米：水=1:1.1比例浸泡半小时，腊肠切片，葱花，酱汁调好。
2
铸铁锅小火预热2-3分钟，让锅子受热均匀，倒油，用刷子刷满锅底跟周围。
3
米跟水一起倒进去，轻轻晃动锅子让米铺平。
4
中大火将米煮开，将腊肠片均匀码放好在米上，盖上锅盖，中大火焖十分钟。（有香菇片等食材的话也可以现在码放好了）
5
在锅子四周均匀淋上少许油，淋完晃动下让油流到底下。
6
淋完油，窝个蛋，盖上盖子继续中大火焖5、6分钟，关火不开盖焖十分钟。
7
蛋已经焖熟了，撒上葱花，均匀淋上酱汁。（如果要放青菜也可以先将青菜焯熟调味，最后放上去就好了）
8
可以直接吃了，或者再中小火焖一分钟，更香。
9
酱汁可以买现成的煲仔饭酱油，就不需要自己调了。
10
一人食，美滋滋。
11
用的是二八分肥瘦的广式腊肠，有点瘦，好吃，用三七分五五分也好吃。
12
腊肠送饭简直美味！
13
还有焦香的锅巴。
