家常菜✅杏鲍菇小炒牛肉 宴客菜下饭菜
简单
4人份
杏鲍菇属于菌类 常食可提高免疫力 牛肉富含优质蛋白，补充机体能量❤️❤️❤️ 寒冷的冬季来一盘牛肉炒菌菇，配上一碗米饭，一份润肺银耳雪梨羹，美美的一餐🥰🥰🥰 牛肉脂肪含量低，多吃菌类益处多多，控制体重的朋友也可以吃滴
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食材清单
其他
- 0.5勺料酒
- 100克瘦牛肉
- 10克玉米淀粉+水
- 10克蚝油
- 10毫升味极鲜酱油
- 15毫升玉米油
- 1个青红椒
- 1克糖（可不放）
- 1勺臻品蚝油
- 2克白胡椒粉
- 3瓣大蒜
- 6个杏鲍菇
- 炒菜调料❤️
- 腌制牛肉配料❤️
蔬菜类
- 3片生姜
调味品
- 1-2克盐
调味料
- 1克白糖
- 1克盐
营养成分
热量
150.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉选择无筋膜无肥肉，纯瘦肉的部分，切丝
2
加入料酒，蚝油，盐，糖，白胡椒粉抓拌均匀，玉米淀粉用水化开加入肉丝中，朝着一个方向搅拌到玉米淀粉水全部吸收
3
拌入玉米油，目的是把淀粉包裹的肉丝锁住，炒出来的肉嫩不柴
4
青红椒适量切块，姜蒜切片
5
杏鲍菇洗干净切薄片
6
锅中放油，姜片炸出香味，倒入腌制好的牛肉丝翻炒变色，熟透关火，先盛出来备用
7
锅中无需放油，直接把杏鲍菇片放进去，煸炒变软，出汁
8
等汁收干，用铲子把杏鲍菇铲到一边，放蒜瓣，倒一点油炸香
9
加青红椒，蚝油，味极鲜酱油，根据口味酌情放一点盐
10
放炒好的肉丝，如果太干加一点水
11
大火翻炒几下，一点白糖提鲜，关火
12
牛肉滑嫩，放了青红椒，透着微辣，和菌菇搭配，味道很鲜，暖身下饭
