葡萄干核桃吐司（冷藏发酵）
简单
4人份
10度以下的天气，先用35度温水浸的酵母，酵母也多加了0.5g；发觉椰油不宜软化，改回黄油；采用后盐后油；冷藏发酵24小时；成品蛮软，满意✌
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食材清单
其他
- 150-175g牛奶（35度）
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 28g黄油
- 3.5g干酵母
- 30-35g糖
- 适量核桃
- 适量葡萄干（浸泡剪小）
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热至35度，加入酵母，静置2-5分钟
2
高粉、糖、鸡蛋、牛奶+酵母，厨师机揉成团
3
加盐、黄油，厨师机揉出膜
4
冷藏17-30小时
5
回温，加葡萄干、核桃（剪碎），整型，二发
6
200度5分钟，盖锡纸，180度35-40分钟
