大酥牛肉
简单
4人份
疫情期间上演厨娘物语，居家隔离的日子，没有外卖没有小伙伴，唯有美食不可辜负。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺老抽
- 2片（随意）香叶
- 3个八角
- 3瓣（切片）蒜
- 500克牛腩
- 一个（切小块）土豆
- 一根（切小块）胡萝卜
- 两勺生抽
- 半块（随意）桂皮
- 看个人喜好薄荷
- 适量干辣椒
- 适量花椒
蔬菜
- 2勺黄豆酱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量克盐
营养成分
热量
162.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
593.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把牛腩洗净，切成小块连同两片姜，放入冷水锅中，汆水捞出洗净血水晾干备用。（煮牛肉的汤不要倒，撇干渣渣备用）
2
锅中放油烧热，放入干辣椒和花椒，中大火爆香后撇出，然后放入大蒜 姜片 八角继续爆香后放入牛腩翻炒片刻。
3
放入料酒 老抽 生抽 黄豆酱翻炒均匀，再倒入胡萝卜 土豆翻炒三分钟。
4
将炒好的牛肉和备用的汤汁倒入紫砂炖盅里，加入香叶和桂皮煲着。
5
此步骤可改良，因为我家实在没其它装备了 😥
6
1.高压锅——30分钟左右。
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2.着急吃的朋友克直接把汤汁加入锅中，放入香叶桂皮，盖上锅盖，中小火🔥慢炖四十分钟。
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3.电饭煲——这个大概时间详见电饭煲功能。
9
喜欢汤汁的朋友可多留一些汤汁，不需要的可在最后一步大火收汁。
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出锅放入适量盐和薄荷，一份鲜香美味入口即化的大酥牛肉就出炉啦！
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Ps:这个牛肉和米线 卷粉 面条更配哟，碗底铺一层薄荷，盛两大勺牛肉，淋上汤汁，好吃到爆🤤
