板栗/土豆红烧肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12克生抽
- 1个八角
- 1块桂皮
- 3片香叶
- 4克老抽
- 50克料酒
- 适量花椒
- 选用小米辣
- 随意板栗
肉类
- 1000克五花肉
蔬菜类
- 1块姜
- 3根大葱
调味料
- 60克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
529.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
497.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
铁锅空烧热至冒烟
2
烙猪皮去除汗腺腥味
3
加水，葱，姜，料酒（随意放，为了去腥）大火煮开撇去浮沫转中火10分钟
4
捞出冲洗一下，切成1cm左右的小块
5
锅底抹一点油，开大火冰糖加点水融化，转小火炒至大泡变中泡略变黄，（一定不要走开，这个变化很快）
6
加肉，各种香料
7
炒香煽出油，可以多煎一会至上色
8
加入略过肉的水及料酒50克，生抽，老抽
9
大火煮开转小火20分钟，如果不加板栗，土豆之类的直接小火30分钟，汤汁略收干就好了
10
每10分钟翻拌一次，汤汁剩下1/3时加入板栗仁（熟）。
11
焖10分钟，出锅前尝一下，根据自己口味加盐
12
红烧肉我加了小米辣解腻，不能吃辣的可不加
