宫保土豆丁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/2大匙香醋
- 1/4小匙香油
- 10粒花椒
- 1大匙清水
- 1大匙生抽
- 1小匙干淀粉
- 1瓣蒜
- 2小匙白糖
- 50克大葱
- 50克花生米
- 6个干辣椒
- 90克胡萝卜
- 少许鸡精
蔬菜
- 1大片姜
- 250克土豆
调味料
- 1/2小匙盐
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
土豆洗净去皮，切成1.5cm见方的丁，泡在清水中去除淀粉，然后捞出沥干
2
胡萝卜去皮，切成跟土豆同样大小的丁；大葱洗净切小段儿
3
锅中加油，将花生米小火炸熟，不烫手后捻掉皮（也可以不去皮，或直接用买来的盐酥花生，更方便）
4
干辣椒切段儿，蒜切片，姜切末
5
将“调料”中的所有材料兑在一起，调成味汁
6
锅入油，七八成热时将土豆丁下入，中大火炸至表皮上色，略微起皱，然后捞出沥油
7
留底油，小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒
8
倒入胡萝卜丁，中火翻炒至胡萝卜微微变色发白
9
倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下
10
倒入调好的味汁，炒匀
11
最后倒入花生炒匀即可
