鲜菇扒鸭掌
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 10克鲜菇
- 125克花生油
- 150克上汤
- 15克绍酒
- 200克鸭掌
- 25克芡汤
- 34克精盐
- 350克菜远
- 4克味精
- 500克淡汤
- 50克生粉
- 少许麻油
- 胡椒粉
营养成分
热量
286.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净鸭掌，在滚水中烫过，去鸭皮
2
鲜菇去净泥草后，在头部划“十”字形刀口，洗净后用沸水烫过，再用冷水漂冻
3
把上述处理好的鲜菇用沸水烫过，再用姜汁酒（10克）、精盐煨过、隔起，把鲜菇顶部刺破、吸干水
