奶油南瓜扭扭包
简单
4人份
为了消耗家中冻过的淡奶油，参考下厨房其他厨友的方子做了综合调整，感谢爱分享的朋友们，一直以来受益匪浅，今天发布第一个菜谱主要是为了方便自己查看，下面方子的液体量随面粉品牌不同要做适当调整，熟练工们都会自己掌握，不啰嗦了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克鲜酵母
- 240克奶油
- 30-38克全蛋液
- 400克高筋面粉
- 40克黄油
- 50克低粉
- 5克奶粉
- 80克牛奶
- 主面团：
- 方子份量适合28*28金盘一盘
- 酥粒：
调味料
- 1/2小匙盐
- 30克糖粉
- 50克糖
营养成分
热量
219.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油和盐以及酵母除外，其他材料混合至无干粉放冰箱冷藏，采用水合法容易出膜也容易控制面稳。 冷藏几个小时后加鲜酵母搅打面团至粗膜状态加黄油和盐，继续打至完全状态。
2
一发后分12份搓圆静置15分钟（室温26度）整形成椭圆长条上下折叠再折叠，搓成棍型，单根盘花摆放进金盘进行二发（33度80%湿度）
3
二发结束刷蛋液或者牛奶后撒酥粒
4
卡式烤箱180度20分钟
5
撕开看看
6
非常松软的口感，甜度适中。如果不加南瓜泥可适当增加10g糖。
