小丸子豆乳奶盖茶
参考Tinrry甜悦老师的小丸子豆乳奶盖茶https://www.xiachufang.com/recipe/104403024/ 做了点修改 用量可做三杯（约330ml/杯） 组装比例参考：220g豆乳茶➕70布丁➕75奶盖➕撒黄豆粉，架小丸子，撒黄豆粉。
食材清单
其他
- （3份——约3×10/份）#小丸子
- #其他
- #豆乳奶茶
- #豆乳布丁
- 0.8克盐
- 15克炼乳
- 160克温水（约70℃）
- 16克奶油奶酪（或小三角奶酪一块）
- 170克温水（70℃左右）
- 20克牛奶
- 30克豆浆粉（一袋）
- 30克豆浆粉一袋
- 33克糯米粉
- 3根小竹签
- 4.6g吉利丁片
- 42克牛奶
- 480克水（煮茶用）
- 56克温水（70℃左右）
- 6克玉米油
- 6克玉米淀粉
- 7克红茶
- 80克淡奶油
- 9克糖
- 一双手套（做雪花酥会戴的那种）
- 适量熟黄豆粉（或者其他黑芝麻粉……）
豆制品
- #豆乳奶盖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
2.0 克
糖
12.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
♥︎小丸子（3份——约3×10/份）
糯米粉33
牛奶42
糖9
玉米淀粉6
玉米油6
➡︎混匀➕玉米油，容器盖保鲜膜，扎小孔，蒸熟。戴手套取出，两个手来回倒腾，把它揉均匀。分成约10g一个的小丸子。做好的丸子串串，放在铺了保鲜膜的容器里（防粘）（冷藏存放，48h内食用完毕）
♥︎豆乳布丁
豆浆粉30
温水170g
吉利丁片4.6
➡︎吉利丁片泡凉水，软化。
豆浆粉➕温水，搅匀。
软化的吉利丁片捞起，放入豆浆中，搅拌化开。
冷藏待用。
♥︎豆乳奶盖
奶油奶酪（或小三角奶酪一块）16
炼乳15
盐
8
牛奶20
淡奶油80
豆浆粉（一袋）30
温水（约70度）56
➡︎冲好豆浆，晾凉备用。
炼乳➕盐➕奶油奶酪，搅打顺滑，➕牛奶，混匀。冷藏/冷冻一会儿，让它冰冰凉。
➡︎奶酪糊取出，➕淡奶油，电动打蛋器打至变浓稠（一定要用电动的，手打的真的……怀疑人生……）。最后，➕豆浆糊，电动打蛋器打匀（冷藏存放，48h内食用完毕）
♥︎豆乳奶茶
红茶7g
水（煮茶用）480
豆浆粉一袋30
温水（70度）160
➡︎红茶➕水，煮开，焖一会儿。温水冲开豆浆粉，迅速搅匀至无颗粒。红茶滤出茶渣，和豆浆混匀。（冷藏存放，48h内食用完毕）
330ml~350ml大约数值组装参考：220g茶➕70布丁➕75奶盖➕撒黄豆粉，架小丸子，撒黄豆粉。（组装完毕的奶茶，请当天饮用）
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