美食指导书－香辣红烧肘子
简单
4人份
北京初雪，被迫放弃爬山，改为“周末下厨房”节目～哈哈
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1只猪肘
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 5个八角
- 5个干辣椒
- 6粒冰糖
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量鸡精
蔬菜类
- 5片姜
- 半根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
785.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肘是黑猪的脚肘，是过年时从老公家带回来的，已经处理过，不需要去毛和剁块儿，所以准备工作就不多说啦(事实是想说但是不会
2
(ಡωಡ)hiahiahia)～
3
正式的第一步是把冷冻的猪肘块儿放入高压锅，加冷水没过猪肘。
4
(为什么一定要放这张照片呢，是因为为了家里带回来的各种肉食，我俩特意买了个高压锅，每次使用都担心锅会炸掉，炸到猪肉满屋飞(｡˘•㉨•˘｡)心疼..)
5
回归正题，进锅目的:
6
1:解冻。
7
2:让肉变得软烂。大约处理十几二十分钟，关火，盛出猪肘。
8
这就是猪肘刚出浴素颜的样子，是不是没啥食欲？
9
没有就对了，不然后续工作的动力来自何方？( ^ω^)
10
准备葱姜蒜，集体切片～
11
准备香叶、干辣椒、八角(俗称大料)、花椒～
12
干辣椒需要剁碎(其实可以用手掰)
13
(,,・ω・,,)
14
然而这一步因为太简单(其实是疏忽了)并没有拍照片～
15
首先，开小火，锅中加入豆油和冰糖，目的是将冰糖熬成糖稀。
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第二步，将素颜猪肘放入锅中，开到中火翻炒猪肘，使糖稀均匀包裹在猪肘上，加入老抽，老抽酱油可以改善色调和味道。
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第三步，加入葱姜蒜组合，翻炒。
18
第四步，加入香叶和八角，继续翻炒，根据个人口味加盐，并加入适量的生抽，提鲜。
19
最后加入少许鸡精。
20
火候成熟后，出锅～
21
锅中倒入豆油烧热，加入干辣椒、花椒，炒香后淋到猪肘表面。拍照～上桌～ლ(╹◡╹ლ)
22
写完啦～噢吼吼～(´ε｀ )♡
