土豆球配芦笋黄瓜卷「瞭望角的厨房」
简单
4人份
这是一道非常简单，而且健康，营养也很丰富和全面的食物。 因为里面的馅料很丰富，每一口都充满了惊喜，就像在寻宝一样，吃完一口又期待下一口，因为不知道下一口会吃到什么。 非常有意思。 公众号 —— 瞭望角的厨房，更多美食以及365天不重样的早餐等着你。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1根黄瓜
- 1颗土豆
- 适量奶酪
- 适量开心果
- 适量橄榄油
- 适量盐、现磨黑胡椒
- 适量芦笋
- 适量葱花、葱叶
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
867.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做土豆球
2
土豆去皮、切薄片，连同鸡蛋一起用蒸锅隔水蒸熟。
3
蒸熟的土豆压成泥、鸡蛋剥壳后稍微压碎、奶酪切丁。
4
平底锅烧热后放入适量橄榄油。
5
将土豆泥放入翻炒片刻，加入多多的葱花、适量盐和现磨黑胡椒碎。
6
继续翻炒至如图光滑的状态后盛出、晾凉。
7
将一小块保鲜膜或者保鲜袋铺在台面上，取适量土豆泥平铺在上面，依次放入鸡蛋碎、奶酪和开心果仁。
8
将保鲜膜四周拎起并拧紧，将土豆泥团成球并捏紧收口。
9
松开保鲜膜后将土豆球取出，底面朝上放入盘中。
10
接着做芦笋黄瓜卷。
11
芦笋去除老的根部后，洗净。
12
平底锅烧热后放入适量油，将芦笋放入、洒一点点盐，根据个人口感需要，将芦笋略煎1-2分钟后关火盛出。
13
将几根较长的葱叶子放到煎好芦笋的热锅里，将葱叶子烫软。
14
取一根较粗的黄瓜洗净，用削皮的刀贴着黄瓜，削出一条1.5毫米左右厚的薄片。
15
将芦笋稍微切短，长度大约为黄瓜条宽度的2.5倍左右，太长可能会立不住。
16
将芦笋横着放在黄瓜条上，将黄瓜条紧紧的卷起来。
17
用一根葱叶子将其扎紧。
18
将黄瓜芦笋卷和土豆球依次交替着摆入盘中，在黄瓜卷的两侧各放上一颗小番茄即可。
